¿Qué es un formato RAW?

En inglés Raw significa crudo, y es que el formato RAW es un archivo de imagen digital que fue diseñado para guardar toda la información que el sensor de una cámara digital capturó al momento de la toma. A diferencia del formato JPG, el archivo RAW no sufre por la compresión con pérdida y tampoco se modifica por el procesamiento que el aparato pueda provocar.